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久々に料理写真。相変わらず盛り付け適当のO型。エビの汁なし麺。ラーメンと焼きそばの中間のような麺料理。
前の日記のカフェのランチにインスパイアされて作った夕食。
万能ネギ・カイワレ・みょうが・しょうが・大葉を細かく切り、水にさらしてシャキっとさせる。
鶏もも肉をオリーブオイルで皮がカリっとなるように焼き、ダシの素と粗挽きブラックペッパーで味付け。
焼いた鶏のうえにたっぷり薬味をのせて、ほんの少しだけぽん酢をたらす。黒酢とかでもいいかも。
ごはんの上に乗っけて、どんぶりもいいかも。
今日のご飯はゴーヤーチャンプルー。例によって盛り付けいい加減。
安上がりで沢山つくれるのがいいところ。
ゴーヤーは35分水につけてから炒めるのがベスト☆
ひとりで作って、一人で食べるゆえに、盛り付けが汚い(>_<)ごめんなさい
いわしといってもオイルサーディンではなく、甘露煮の缶詰を使います。
オリーブオイルにスライスしたにんにくと、細かく切ったベーコン1.5枚を入れて炒める。このパスタの場合、にんにくは少しこ焦げるくらいが美味しい。で、そこにいわしをいれます。100円で売ってるやつなら3尾くらいはいっているので、1.5尾ほど入れて、炒めながらほぐします。ほぐれたら、ダイストマトを好きなだけいれて、なじんだら、市販のとろけるチーズを一つまみいれとけたら塩コショウで味をまとめます。ここで火をとめ、ゆでたパスタをからめて、最後に大葉を2枚細かく切ったものをちらして混ぜたら完成。お好みで粗挽きのブラックペッパーをかけます。粉チーズはかけないほうがおいしいです。
ポイントは大葉。いわしの味が強いので、ルッコラよりアクセントになります。
圧力鍋で作ったカレー。牛スジ入り。加圧1時間半という完全に圧力鍋のメーカーに怒られる使い方で出来ている。
市販のカレールーを使うときは、コクを出すために余計なものは極力入れないほうがおいしい。僕の場合はカイエンペッパーのみ追加。で、タマネギを普通の倍量、香りの出るセロリを細かく刻んで使っている。
（ただし、食べるときに少し生クリームを添えている）
今日はオフ。ちょっと買い物へ栄に。写真は「ロサンゼルス広場」からのテレビ塔。子供の頃はよくこの噴水で遊んだ。テレビ塔はアナログ放送用の電波塔なので、地デジに完全移行すると役目は終了となるそう。
名城公園の猫は人なつっこい。いい目をしてる。
矢場町にあるカフェ「Salut」のハンバーグプレート。平日は閉店まで満席だけど、日曜は夕方以降空いてるのでよく利用。プレートもののごはんが美味しい。